有车网综合消息：继去年首版公布后，近日，米其林发布全新《米其林指南 新加坡 2017》。

    “此次共有38家餐厅摘星，其中包括12家首度摘星的餐厅，第二版指南再度力证了新加坡作为美食之都的地位。新加坡的美食魅力源自资深的厨师们，他们不仅是厨师，更是真正的企业家，致力于对餐饮行业的持续投入与开拓；同时也要归功于新加坡食客和纷至沓来的各地游客，正是他们对美食的热爱和寻觅推动了新加坡美食业的发展。”米其林指南国际总监Michael Ellis表示，“美食氛围浓厚的新加坡具有强大的发展潜力，相信在来年新加坡的美食业将迎来巨大增长和新的机遇。这真是一件鼓舞人心的事情！”

    在2016年荣登三星餐厅的法国名厨Joël Robuchon的同名餐馆蝉联了今年的三星最高荣誉。

    新晋入选的Waku Ghin餐厅在《米其林指南 新加坡2017》中成功摘取两星，总厨Tetsuya Wakuda将当代日本料理与当季食材的特性完美融合，为食客带来饕餮的美食享受。

    此次共有30家餐厅摘取一星，包括11家新晋餐厅，彰显新加坡本地美食的实力水平。“这些新晋摘星餐厅是这座城市的真实写照，也是这个行业的真正转折点：超过30种不同风味的美食被授予星级，从土生娘惹菜到澳州美食，从潮州菜到法国/意大利菜，丰富多样的烹饪方式在此争奇斗艳。” 米其林指南国际总监Michael Ellis补充道。

    这些新晋星级餐厅中有几家是由当地厨师掌勺，如主推正宗粤菜的Chef Kang’s。Labyrinth的主厨Han Li Guang为新加坡传统美食注入现代元素。其他新晋米其林星级餐厅包括由Jowl 和Whitegrass主理的Cheek，主打现代澳大利亚美食，法餐厅Saint Pierre，意大利菜餐厅Braci 和 Garibaldi，传统潮州菜馆Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine，日韩料理馆Meta，以及擅用精致食材烹调当代美食

的Iggy’s。

   《米其林指南 新加坡2017》完整版可查询官网https://guide.michelin.sg

    本次评选共有150家餐厅入选，包括：

    1家3星餐厅

    7家2星餐厅，包括1家新晋餐厅

    30家1星餐厅，包括11家新晋餐厅

    38家必比登美食推介餐厅，包括9家新晋餐厅