有车网综合消息：《米其林指南 北欧 2019》于近日发布，共评出64家星级餐厅，其中3家二星餐厅和4家一星餐厅为新上榜。

    最新版指南覆盖丹麦、芬兰、冰岛、挪威和瑞典，新增的3家二星餐厅分别是：由Jacob Holmström和Anton Bjuhr在斯德哥尔摩创立并经营的Gastrologik；由主厨Poul Andrias Zisca在法罗群岛经营的KOKS；以及位于哥本哈根、焕然一新的Noma，由主厨René Redzepi经营。

    虽然这3家餐厅风格各异——KOKS偏远，Gastrologik朴素典雅，Noma主打城市田园风格，但它们对于烹饪有着相同的理念：以食材为核心且顺应季节变化。

    除了收获二星评级之外，KOKS的主厨Poul Andrias Zisca还因其创意、技巧与热情，荣获2019北欧米其林指南“青年厨师奖”。

    今年，有4家餐厅首次被评为米其林一星。挪威的特隆赫姆首次出现星级餐厅：FAGN和Credo荣获一星。哥本哈根Alouette和赫尔辛基Palace也同样收获一星。

    Credo餐厅通过环保行动和社交媒体传播，推动食材的优化和土地的可持续利用，赢得了2019北欧米其林指南“可持续发展奖”。 

    “北欧米其林指南已推出第六版，米其林评审员将继续探索更多令人心动的新餐厅，同时关注老餐厅的创新变化，进一步扩展入选餐厅的规模。”米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示，“北欧国家以独一无二和多样性的美食著称，吸引了世界各地的美食爱好者。主厨们不断提升自己的技艺，并呼吁减少食物浪费、使用当地食材，甚至越来越推崇更为绿色健康的饮食。”

    此外，位于丹麦亨纳的Henne Kirkeby Kro餐厅团队荣获2019北欧米其林指南“杰出服务奖”。他们的友善、热情以及舒适的用餐环境为食客创造了极其愉悦的体验。

    “必比登美食推介”代表那些高性价的优质美食。这一殊荣深受全球读者的认同，旨在表彰出品“美味且物有所值”佳肴的餐厅。新版指南共评出34家必比登美食推介餐厅，其中有3位新成员。两家餐厅位于丹麦：哥本哈根的Selma和龙德的Moment；另一家位于冰岛：雷克雅未克的Skál!。

    《米其林指南 北欧 2019》概览：                                         

    √ 3家三星餐厅

    √ 10家二星餐厅 (包括3家新增餐厅)

    √ 51家一星餐厅(包括4家新增餐厅)

    √ 34家必比登美食推介餐厅(包括3家新增餐厅)